INGRÉDIENTS
Base

• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 os de jambon
• 1 1/2 tasse de pois cassés ou jaunes
• 1/4 lb de bacon croustillant
• 2 tasses de légumes hachés
• 1 oignon haché
• 2c.à table de beurre
• sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier
• 1/4 c.à thé de thym
• 1/4 lb de jambon en cubes

PRÉPARATION
Base

• Ajouter l'os de jambon aux pois et au bouillon de poulet et faire bouillir 45 minutes
• Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
• Retirer du poêlon et ajouter le beurre au gras du bacon
• Y faire cuire l'oignon et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
• Ajouter à la soupe le reste des ingrédients et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits
• Retirer l'os de jambon et la feuille de laurier et rendre la soupe en purée
• Ajouter les cubes de jambon et réchauffer